Un thé vert légèrement fermenté, très bien trié sans tiges ou brisures. Cha Doi Kio signifie le thé vert des montagnes.
Ce thé est produit dans un tout petit village traditionnel situé à la frontière Birmane à 1,000 mètres d'altitude.
Thé vert proche gustativement d'un thé blanc, riche en bourgeons et aux notes légèrement mielleuses et florales.